Gourmandises du dimanche - Salade de boulgour au saumon fumé pour un pique-nique :)

A l'occasion de l'anniversaire de notre copine marmitonne Sandrion,  Syl organise ce dimanche un gigantesque pique-nique ! Nappes à carreaux fourchettes en plastique et gourmandises de toutes sortes sont à l'honneur pour un déjeuner sur l'herbe, au soleil...

Pour ma part, j'ai préparé une belle salade de boulgour au saumon fumé, dont la recette m'a été proposée par la box QuiToque. Bonne et originale, avec ses pickles de carotte faits maison, idéale à transporter et à manger en extérieur. Un régal de fraîcheur ! 

Pour cette belle salade, il faut :

1 carotte, du vinaigre, 150g de boulgour, 1 quart d'oignon jaune, 1 pomme gala, des feuilles de roquette(mesclun pour moi), ciboulette, tartare de saumon fumé, 1 yaourt,  1 c à soupe de moutarde, 1 c à soupe d'huile d'olive (2 pour moi),1 cuillère à soupe d'eau.

Faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes. Il doit être tendre.

Pendant la cuisson du boulgour, épluchez la carotte et coupez-la en fins bâtonnets. Mettez-les bâtonnets  avec du vinaigre (balsamique pour moi) dans une petite casserole, ajoutez de l'eau pour couvrir le tout. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 5 min pour que les bâtonnets restent croquants.

Composez votre salade, en disposant les ingrédients dans un saladier :

Pelez et ciselez l'oignon, épluchez la pomme, coupez-la en dés, ajoutez la salade mesclun ou roquette rincée et égouttée et le tartare de saumon fumé.

Dans un bol, préparez une vinaigrette en mélangeant le yaourt, la moutarde, l'huile d'olive et l'eau. Ajoutez au saladier les carottes cuites, le boulgour cuit, égoutté et passé sous l'eau froide. Assaisonnez avec la vinaigrette, parsemez de ciboulette ciselée.

Si vous transportez la salade pour un pique-nique, gardez la vinaigrette dans un pot au frais dans la glacière et mélangez au dernier moment.

Bon appétit et surtout Happy Birthday Sandrion !

Allons voir ce que les filles ont préparé pour le pique-nique :) c'est chez Syl que ça se passe.

Comments

[zazy]

je note, cela me semble délicieux

[Alex-Mot-à-Mots]

Tu as pu faire un pique-nique ? Chez nous, il faisait trop gris.

[Sharon]

Une très joli salade ! Sans saumon pour moi, hélas.

Et il pleut ici aussi.

Bon dimanche !

[Lydia B]

Il pleut ici donc je n'aurai pas l'occasion d'aller pique-niquer. En revanche, je note la recette de cette belle salade.

[Sandrion]

MERCI Béa pour tes voeux, ça me fait très plaisir !!! Je viens de publier mon dessert et ici, ma foi, il ne fait pas si moche, mais ce n'est pas pique-nique car mon homme m'emmène au resto ;)