16 avril 2017

Gourmandises du dimanche - saumon teriyaki

         Chez moi, c'est encore et toujours l'heure du Japon en cuisine (bon, ce soir on a mangé marocain mais ça ne compte pas). Donc, à l'initiative de Syl, Lou et Hilde, je vous propose un délicieux petit saumon teriyaki accompagné de son riz vinaigré. Excellent et facile comme tout. La recette est tirée du livre "Le Japon en 4 ingrédients", de Laura Kié, que je me suis procuré récemment (Hilde en a parlé ici) et qui facilite grandement la vie et démystifie la cuisine japonaise. Donner des allures nippones... [Lire la suite]
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09 avril 2017

Gourmandises du dimanche -Soupe du soleil levant

      Je japonise tant et plus en ce moment....Je me suis même offert un wok (qui doit arriver demain par la poste), un livre de cuisine nippone et je cherche frénétiquement du bouillon Dashi. J'en ai demandé tout à l'heure au commerçant asiatique d'un magasin qui vend soi-disant de tout, il m'a regardé d'un air héberlué. "Bouillon Dashi, connais pas". Voilà pourquoi, mes amis, je choisis parfois la vente en ligne, qui m'a permis de recevoir en deux temps trois mouvements chapelure Panko et sauce mirin...et bientôt... [Lire la suite]
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02 avril 2017

Gourmandises du dimanche - biscuits au thé matcha... en version originale 緑茶とビスケット

  Chers lecteurs, mon amie et cheffe Syl nous emmène au Japon ce mois-ci, dans le sillage de Hilde et Lou.  Les recettes des prochaines semaines seront donc placées sous le signe du soleil levant... En V. O s'il vous plaît, car je ne fais jamais les choses à moitié et grâce à Syl, j'ai appris le japonais en accéléré. J'ai commencé hier. Oui je suis douée...  Donc, voici la recette des biscuits au thé vert, régalez-vous bien !          緑茶とビスケット 成分(約20クッキー) 115グラムの小麦粉 抹茶の5〜10グラム... [Lire la suite]
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26 mars 2017

Gourmandises du dimanche- Dundee Cake (gâteau écossais)

Après l'Irlande, voici l'Ecosse, sur une suggestion de notre Cheffe et amie Syl. Après quelques recherches et pas mal d'hésitations, mon choix s'est finalement porté sur un Dundee cake, un gâteau traditionnel écossais, dont Anne de Pupilles et Papilles propose une version facile et très goûteuse. Le Dundee est un gâteau assez riche, bien parfumé, agréable au petit déjeuner. Ici tout le monde l'a apprécié :) Je ne regrette pas d'avoir un peu forcé sur le whisky, on le sent à peine mais il apporte un petit goût ambré au gâteau... [Lire la suite]
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19 mars 2017

Gourmandises du dimanche 2- Ragoût de boeuf à la bière

  Je continue mon périple culinaire irlandais (voir ici pour le premier épisode) avec ce magnifique ragoût de boeuf à la bière trouvé chez Papilles et Pupilles, qui elle-même s'inspire de Jamie Oliver. Il nous ont régalés (le ragoût, Papilles et Jamie) ce midi. Merci à eux :) Voici la recette adaptée en termes de quantités. Papilles propose 500g de viande pour 4 à 6 personnes, on voit qu'elle ne connaît pas les Comète. On aime bien les restes, nous autres. Et demain soir, je rentre tard, y'aura plus qu'à réchauffer, miam... [Lire la suite]
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19 mars 2017

Gourmandises du dimanche- Soda bread (pain irlandais)

    Aujourd'hui, les marmitonnes avaient pour consigne de cuisiner irlandais, pour fêter la saint- Patrick !  J'ai choisi de faire un soda bread (recette de Papilles et Pupilles) dans un premier temps, pain déjà testé il y a quelques années et dont je garde un très bon souvenir. Et puis en flânant sur les blogs de cuisine, je suis tombée sur le ragoût de boeuf à la bière de Papilles et Pupilles (encore elle :). Mon coeur a fait boum ;) et je me suis précipitée chez mon boucher pour acheter de la viande à... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Gourmandises du dimanche- calamars à la sauce américaine

  Syl me pardonnera sûrement d'être à contre-courant du thème de la semaine, les gâteaux en tout genre. Mon fils a une méga gastro et il est difficile de concevoir l'idée même d'une quelconque pâtisserie pour ce week-end... nous sommes aux pâtes à l'eau et carottes cuites pour ce soir. En revanche, cette semaine, j'ai préparé un délicieux mijoté de calamars, inspiré de celui de La Main à la pâte. Et mon fiston l'a adoré. Nous aussi d'ailleurs. ça change un peu et c'est vraiment très simple à faire. La recette de Maiwenn est... [Lire la suite]
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26 février 2017

Gourmandises du dimanche- petites madeleines à l'eau de fleur d'oranger

     "Et tout d'un coup, le souvenir m'est apparu. Ce goût, c'était celui du petit morceau de madeleine que le dimanche matin à Combray (...) ma tante Léonie m'offrait après l'avoir trempé dans son infusion de thé ou de tilleul." (Marcel Proust)  Pour changer des cookies que mon fiston réclame à corps et à cris, j'ai voulu faire des madeleines. Je ne sais pas pourquoi, ça me paraissait difficile et je reculais tout le temps devant l'immensité de la tâche :). Rien de bien compliqué pourtant dans la jolie... [Lire la suite]
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12 février 2017

Gourmandises du dimanche- Tarte aux poireaux avec une pâte de quinoa

C'est dans le magazine Gourmand n° 364 que j'ai repéré cette petite tarte super originale et en bonne marmitonne curieuse, j'ai décidé de la tester. Elle était  vraiment délicieuse, je peux donc vous la proposer sans crainte et vous engager à faire l'essai, bien sûr il faut aimer le goût du quinoa ! Nous, on l'apprécie et puis ça change et c'est vegan ! (ah non les vegan ne mangent pas de fromage, c'est donc presque vegan) Il s'agit d'une tarte aux poireaux, oui mais... la pâte est à base de quinoa cuit ! A ma grande surprise,... [Lire la suite]
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05 février 2017

Gourmandises du dimanche- petits pains au fromage brésiliens (pao de queijo)

  Aujourd'hui,  les marmitonnes ont quartier libre. Certaines vont présenter un livre de cuisine, d'autres des crêpes... Quant à moi j'ai tenté des petits pains au fromage brésiliens hier soir, très faciles et super bons. J'ai trouvé la recette dans Elle à table (en ligne). Ces pains ressemblent à des soufflés au fromage (ça gonfle beaucoup dans le four et pourtant il n'y a pas de levure) et la texture est marrante, un peu caoutchouteuse. Le seul problème est que je n'avais pas les quantités de fromage indiquées et que... [Lire la suite]
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