Gourmandises du dimanche- cuisses de poulet à l'orange

Un vrai délice, ces cuisses de poulet, à l'origine des hauts de cuisses (chez Papilles et Pupilles, où j'ai trouvé la recette), mais mon boucher n'en avait pas. Les cuisses font donc très bien l'affaire, c'était trop bon !

Rien de très compliqué mais la sauce pleine de caractère et pourtant assez douce était exquise ! Je vous explique...

Il vous faut pour une belle cocotte avec des restes  :

• 4 cuisses de poulet  (sans peau)
• 1 échalote
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 15 cl de jus d’oranges
• 5 cl de Porto
• 20 g de miel liquide (type Acacia)
• 10 cl de bouillon de volaille (20 pour moi)
• 10 g de maizena
• le zeste d'une orange bio
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

  Épluchez finement l’oignon et l’échalote

  Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites y revenir les oignons et l' échalote 5 minutes puis faites dorer le poulet 5 minutes supplémentaires. (plus pour moi, j'aime quand mon poulet est doré et cela a pris du temps)

  Rajoutez le jus et le zeste d’orange, le Porto, le miel et la Maizena diluée dans le bouillon. Salez, poivrez et faites mijoter à couvert pendant 40 minutes environ. (plus pour moi, à feu très doux, la sauce est devenue dorée, j'ai ôté le couvercle pour qu'elle réduise un peu, c'était terrible, presque du sirop )

  Servez avec du riz. (ou des patates, ou comme le conseille Anne, une purée de céleri ) 
  

  Chez Syl, c'est par ici : les copines ont  bien travaillé, comme chaque dimanche :)

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Comments

[Syl.]

Je l'ai fait et c'était super bon ! J'ai ajouté des carottes et avec les zestes, j'ai mixé du persil et un peu de menthe. J'ai mis du piment aussi !

[Nahe]

Un plat de fête qui promet !

[Anne]

Je suis ravie que la recette t'ait plu :) . A bientôt

[Syl.]

Bonjour Béa ! Je dois recevoir cette semaine et j'ai bien envie de faire ton plat. Je soumets l'idée à Mister B.

Bisous et belle semaine !!!